VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Stroje dobrý chléb nezaručí

ROKYCANY – Jistě devět malých pekařství se dalo najít v devadesátých letech minulého století v telefonním seznamu na Rokycansku. V konkurenci velkopekáren se nakonec prosadila dvě. Jedním z nich je Pekařství Ladislav Frídel v Rokycanech.

9.4.2007
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK

Jak to rodinná firma, která funguje už 18 let a dává práci třiceti lidem, dokázala? „Musíme mít dobré pečivo a hlavně kvalitní. Ve dvou obchodech v Rokycanech máme otevřeno už od pěti hodin ráno,“ říká majitelova dcera Monika Frídelová. Pekařství podle ní drží široký sortiment, tedy kolem sto deseti druhů slaného a sladkého pečiva. Vyhoví i zákazníkům, kteří si přijdou pro kvásek na domácí chléb. „Každý týden zpracujeme 160 padesátikilových pytlů mouky. Začínáme v deset večer a končíme v deset dopoledne,“ říká Ladislav Frídel. Tvrzení o kvalitě má i němého svědka – drahý stroj na válení chleba, který skončil v koutě. „Ruční práce je ruční práce. Táta nakonec zase radši chleba válí sám,“ vysvětluje Frídelová. Před svátky se směny protáhnou. „O Vánocích a Velikonocích jedeme i do 16 hodin. Sníží se prodej koláčků, zato pečeme denně o tisíc bochánků a čtyři tisíce rohlíků víc. K tomu veky a bagety,“ vypočítává Frídelová. Ačkoli firmě ubyl po nástupu velkých řetězců odbyt na venkově, do obchodu s majiteli supermarketů se nehrne. „Do řetězců nechceme. Upekli bychom za milion, než bychom dostali první korunu,“ shodují se Frídelovi. Za start rodinné firmy může podle Frídelové její babička z matčiny strany. „Její rodina měla pekárnu Na Pátku. Sama nás k tomu vybídla. Táta byl ostatně pekař a brácha se jím zrovna učil,“ říká. Přestože si tehdy museli vzít milionovou půjčku, z původního, často řekou zaplavovaného místa, přesídlili do Raisovy ulice. „Tady byla samoobsluha, kterou jsem koupil v dražbě,“ dodal Frídel.

9.4.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Karolína Kapounová půjde poprvé k volební urně

V Mýtě byl opět vytvořen jediný okrsek pro téměř dvanáct set voličů. V místnosti tedy bylo zpravidla plno a zamířili sem na kontrolu i policisté.

Desetičlenná komise velela Mýtu

Raková jede do Mýta, Radnice do Strašic

Rokycansko – Fotbalisté se posunuli do podzimního finiše.

Nemocnice hledá šéfa představenstva

Rokycany – Rada Plzeňského kraje schválila vypsání výběrového řízení na obsazení předsedy představenstva společnosti Rokycanská nemocnice, a. s.

Plzeň nezvládla prodloužení, v Třinci bere bod

Debut v dresu plzeňské Škodovky si odbyl obránce Jakub Kindl.

AC/DC Špejbls Helprs zamíří v sobotu večer do Volduch

Volduchy – Fanoušci legendární skupiny AC/DC se chystají zítra do kulturního domu ve Volduchách.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení