„V zemi je zhruba třetina hlav – asi šest set. Využíváme počasí, během týdne snad bude hotovo,“ uvedl Jaroslav Pácha vlastnící zámek.
O založení vinice uvažoval už delší dobu a záměrem se i fakticky zabýval. Bylo však třeba vyčkat, než se opraví vyhlídkové balustrády a dokončí úprava prohlídkových okruhů kolem celého objektu. Hrozilo nebezpečí, že jinak by probíhající práce mohly poničit vysazenou révu.

Novopečený pěstitel vsadil na rýnský ryzlink a pinot noir. Jaká bude úroda, by mělo být patrné za tři roky po vysazení. „Zkouška na jiném místě svahu, ovšem v prokypřené zemi, přinesla krásné hrozny už druhým rokem,“ dodal Pácha.

Pokud se révě ve Zbiroze bude dařit, rozsáhlé klenuté sklepy, nacházející se pod nádvořím, zpracovanou úrodu snadno pojmou.